店名:孟非的小面
  位置:南京河西萬達廣場
  主打:小面
  價格:人均30元
  “一碗小面,它的麻辣鮮香里,攪拌著一個城市的生活作料;它的熱氣蒸騰里,上演著無數重慶人跌宕起伏的一生。”紀錄片《嘿!小面》播出後,一碗濃香四溢、麻辣勁道的重慶小面牢牢抓住了全國吃貨的心。隨後,萬眾矚目的紀錄片《舌尖上的中國2》又為“小面效應”狠狠加了把火。
  這把火也“燒”到了孟非這裡。作為一個定居南京的重慶崽兒,從小在渝中區長大的孟非一直對家鄉心懷牽掛。孟非的媽媽曾稱,孟非最難忘的是各種重慶小吃和美食,小面就是其中一種。
  不過,孟非發現,從自己放話要開重慶小面館之後,短短半年時間南京就開了五六十家重慶面館,“我自己這家都還沒開呢,我不能欺騙觀眾、欺騙社會啊,所以必須開一家實現諾言。”
  孟非的小面館可同時容納60-68人就餐,雖然面積不算大,但面館頗有“風味”:中式桌椅和條凳都是實木的,牆上還貼著青花瓷盤。進門右手邊牆上一段對“重慶小面”的解釋,更讓人覺得吃的不僅是面,更是文化。
  除了小面,孟非也賣蓋飯快餐,但價錢也不便宜,一碗面最少28元,最貴的要數標價38元的川味紅燒牛肉麵,而一碗紅燒牛肉飯更是高達42塊錢。這些不菲的價格在網絡上引起爭議,對此,孟非深感無奈,“開了面館才知道,做生意最大的成本就是房租,尤其是在寸土寸金的鬧市區。”
  據孟非介紹,孟非的小面館里,除了麵條是南京本土採購,其他原材料、廚師都來自重慶。為了能夠做出正宗重慶小面,孟非專程來重慶尋找正宗的小面應該是什麼味道的。但為了照顧外地朋友的口味,孟非表示會將小面的辣味降低,“保證麵條綿軟、湯味濃厚的同時,要辣得正好。”  (原標題:為在南京賣出正宗重慶小面 孟非專程來渝尋找小面味道 )
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