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王露明表示，非遺保護的是傳統製作工藝，打個比方，鹽水鴨傳統工藝要求“熟鹽搓、老滷復、吹得乾、煮得足”，綠柳居、馬祥興幾大名菜製作複雜，費工費時，但市場化競爭激烈，出於經濟利益的考慮，想要保持老工藝，企業很可能要賠本賺吆喝。按照非遺法，國家、省、市非遺都有相應的扶持政預防癌症心得策，申請成功後，傳承人有明確命名，鼓勵傳承人收徒傳藝，生產型企業能得到工商、稅務等方面的政策扶持，“非遺不光只是個名號而已。”
省文化廳非物質文化遺產處表示，目前南京市申報的“三菜一茶”在全省初選名單內，正式代表江蘇省出戰“國字號”的名單將在3月中旬正式確定。據瞭解，根據以往的評選流程，預計今年5-6月份會褐藻糖膠正式公示第四批國家級非物質文化遺產名錄。
（原標題：萬利多製冰機申遺結果年中揭曉）
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