王露明表示,非遺保護的是傳統製作工藝,打個比方,鹽水鴨傳統工藝要求“熟鹽搓、老滷復、吹得乾、煮得足”,綠柳居、馬祥興幾大名菜製作複雜,費工費時,但市場化競爭激烈,出於經濟利益的考慮,想要保持老工藝,企業很可能要賠本賺吆喝。按照非遺法,國家、省、市非遺都有相應的扶持政預防癌症心得策,申請成功後,傳承人有明確命名,鼓勵傳承人收徒傳藝,生產型企業能得到工商、稅務等方面的政策扶持,“非遺不光只是個名號而已。”
  省文化廳非物質文化遺產處表示,目前南京市申報的“三菜一茶”在全省初選名單內,正式代表江蘇省出戰“國字號”的名單將在3月中旬正式確定。據瞭解,根據以往的評選流程,預計今年5-6月份會褐藻糖膠正式公示第四批國家級非物質文化遺產名錄。
  (原標題:萬利多製冰機申遺結果年中揭曉)
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